鱼香腰花
参考来源:咔咔百科网 作者:未知 更新时间:2016年02月03日 23时59分
  制作鱼香腰花需要的原料有:猪肾300克、干木耳3克、净青菜50克、大油75克、湿淀粉、酱油各20克、料酒、葱各13克、蒜、姜、糖、醋。
  鱼香腰花的做法:
  (1)先撕肾表面膜,纵切成两半后去掉中心腰臊。而后用斜刀斜着剞一遍,再用直横刀剞成十字形(横剞时可四刀一段,剞的深度为半片腰子的3/4)。随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好,再加一些油。泡辣椒剁碎。
  (2)用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁。
  (3)炒勺烧热注油,油热后下腰子用手勺推动,待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒,待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下,再将对好的汁倒入,汁开后翻匀即成。
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